Lieve Lovechock liefhebbers

Hoera, het is gelukt! Na veel heel veel testen en proeven ben ik erin geslaagd Lovechock nog beter te maken:  een reep met een volronde romige smaak en een knapperige structuur, die zacht smelt in de mond. Ook kent de reep nu een hoger smeltpunt (de  chocolade smolt te snel ) en is het nog gezonder. Hoe?

De kokosolie heb ik eruit gehaald (om verschillende redenen) en de agave siroop vervangen door Gula Java. Gula Java is een prachtige ingedikte nectar, met een rijke butterscotch-achtige smaak,  die wordt gewonnen uit de bloesem van de kokospalm in Java. De nectar word eerst ingedikt en daarna verder gedroogd tot poedervorm.

Gula Java kent hele hoge ORAC waarde . ORAC wil iets zeggen over de antioxidanten capaciteit. Antioxidanten gaan vrije radicalen tegen in het lichaam.

Daarnaast heeft Gula Java een lage  GI (glycemische index, dat wil zeggen brengt de bloedsuiker langzaam omhoog ipv snel) en is dus geschikt voor diabetici.

De voeding en landbouworganisatie (FAO) heeft kokosbloesem suiker uitgeroepen tot de meest duurzame suiker.

Onze leverancier werkt samen met Fairworld, die toeziet op verhandeling volgens fairtrade principes. Met het afnemen van de kokosbloesem suiker worden maar liefst circa 2000 Javaanse families gesteund!

De bereiding van Lovechock is door Gula Java aangepast, maar het recept blijft natuurlijk in onze keuken bewaard ! Kortom, wij vinden Gula Java perfect voor Lovechock. Ook is Lovechock de eerste chocolade in Nederland met Gula Java als zoetmiddel en daar zijn we best een beetje trots op.

Graag horen we jouw feedback over de vernieuwde chocolade ! Stuur je reaktie naar info@lovechock.nl